2 பழுத்த சிறிய வாழைப்பழம் அல்லது 1 பெரிய வாழைப்பழம்

3 கப் மைதா (125 மிலி அளவு)

3/4 கப் பழுப்பு அல்லது வெள்ளை சர்க்கரை

1 தேக்கரண்டி மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட்

ஒரு சிட்டிகை உப்பு

ஒரு ஜாதிக்காயை தட்டி அதில் 1/4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும்

ஒன்றரை கப் வெதுவெதுப்பான நீர்

பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்

செய்முறை: முதலில், பழுத்த வாழைப்பழங்களை ஒரு முள் கரண்டியைப் பயன்படுத்தி தோலுரித்து, தனியாக வைக்கவும். 2 சிறிய வாழைப்பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம். அதற்கு பதிலாக பெரிய வாழைப்பழத்தையும் பயன்படுத்தலாம்.

மற்றொரு கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் 3 கப் மைதா (கப் அளவு 125 மில்லி), 3 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு ஜாதிக்காயை துருவி ஒரு சிட்டிகை 1/4 டீஸ்பூன் சேகரித்து அதனுடன் சேர்க்கவும். அவற்றை நன்றாக கலக்கவும்.

இப்போது மசித்த வாழைப்பழங்களைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒன்றரை கப் வெதுவெதுப்பான நீரை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, அது மென்மையாகவும் ஒன்றாகவும் வரும் வரை கலக்கவும். மாவு பிசுபிசுப்பாக இருக்கும்.

சுமார் 90 முதல் 120 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைக்கவும். மாவு போதுமான அளவு உயர்ந்துள்ளதா என சரிபார்க்கவும். இது முன்பு இருந்த அளவை விட குறைந்தது மூன்று மடங்கு இருக்க வேண்டும்.

எண்ணெயை சூடாக்கி, போதுமான ஆழமான பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எண்ணெய் சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும் சூடாக இருக்கக்கூடாது, சுமார் 170 டிகிரி செல்சியஸ். ஒரு துளி மாவை எண்ணெயில் போட்டு எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடாக இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும். போதுமான சூடாக இல்லாவிட்டால், மாவு மூழ்கி, மேலே உயராமல் பானையின் அடிப்பகுதியில் இருக்கும்.

தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி உங்கள் கைகளை நனைத்து, சிறிது மாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மாவை விரல்களுக்கு இடையில் பிழிந்து எண்ணெயில் விடவும். நீங்கள் இரண்டு ஸ்பூன்களையும் பயன்படுத்தலாம்.பொன்னிறமாக மாறும் வரை இருபுறமும் சில நிமிடங்கள் புரட்டி மற்றும் வறுக்கவும்.